Die 6 Haupttypen des chinesischen Tees

China ist einer der Orte, an denen Tee entstand. Chinesischer Tee, bekannt als „cha (茶)“, ist das beliebteste Getränk in China. Chinesischer Tee wird in vielerlei Hinsicht klassifiziert, wie Qualität, Zubereitungsmethode oder Herstellungsort. Im Allgemeinen gibt es 6 Arten von chinesischem Tee: grüner, weißer, schwarzer, gelber, oolonger und nachfermentierter Tee.

1. Chinesischer Weißer Tee

Weißer Tee, der in der Provinz Fuijan heimisch ist, ist einer der am leichtesten oxidierten Tees. Es ist heller als andere Teesorten und hat einen feinen und delikaten Geschmack. Die weißen Teeblätter werden gepflückt, wenn sie noch jung und unreif sind, mit weißen Haaren an den ungeöffneten Knospen. Deshalb hat weißer Tee das weißliche Aussehen. Weißer Tee benötigt kurze Verarbeitungszeiten, wodurch eine hohe Menge an Antioxidantien erhalten wird, die für die Gesundheit der Menschen von Vorteil sind. Man sagt, weißer Tee sei der gesündeste Tee für Menschen.

Berühmter chinesischer weißer Tee: White Fur Silver Needle

2. Chinesischer grüner Tee

Chinesischer Grüntee ist die älteste und beliebteste Teesorte, die hauptsächlich in den Provinzen Jiangxi, Anhui und Zhejiang produziert wird. Es wird aus den jungen Knospen und Blättern der Teepflanze hergestellt. Wie weißer Tee wird auch grüner Tee während des Prozesses minimal oxidiert, wodurch die antioxidativen Eigenschaften erhalten bleiben. Grüner Tee hilft also auch, Ihre Gesundheit zu stärken, was nach neuesten Forschungsergebnissen dazu beitragen kann, das Risiko von Magenstörungen, Osteoporose, Kopfschmerzen und Durchfall zu reduzieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Berühmter chinesischer grüner Tee: West Lake Dragon Well, Dongting Green Snail Spring, Yellow Mountain Fur Peak, Liuan Melon Seed, Taiping Houkui, Xinyang Fur Tip

3. Chinesischer gelber Tee

Gelber Tee ist eigentlich der seltenste aller Tees und macht vielleicht weniger als ein halbes Prozent der gesamten Teeproduktion in China aus. Gelber Tee wurde als kaiserlicher Tributtee verwendet, was bedeutete, dass er nur den Kaisern vorbehalten war. Der Grund dafür ist, dass Gelb die Farbe der Kaiser im alten China war. Gelber Tee wird auf ähnliche Weise wie grüner Tee hergestellt. Der Unterschied besteht darin, dass die Teeblätter in feuchter Umgebung erhitzt werden.

Berühmter gelber Tee: Mount Jun Silver Needle

4. Chinesischer Oolong-Tee

Oolong-Tee ist halboxidierter Tee, was bedeutet, dass das Blatt zwischen 50% und etwa 88,5% oxidiert wurde. So erhalten Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Allein in China werden 28 hochwertige Oolong-Tees angebaut, die jeweils ihre eigenen Eigenschaften haben. Mit großen Variationen in Geschmack und Typ wird es ein unvergessliches Erlebnis sein, nach einem Favoriten zu suchen. Übrigens wird Oolong-Tee hauptsächlich in der Provinz Fujian hergestellt.

Berühmter chinesischer Oolong-Tee: Wuyi Big Red Robe, Anxi Iron Goddess

5. Chinesischer Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird in China als roter Tee bezeichnet, da die Farbe der Flüssigkeit tatsächlich rot ist. Es ist die zweitgrößte Kategorie des chinesischen Tees, hinter dem grünen Tee. Der schwarze Tee wird vollständig fermentiert, wodurch einzigartige Aromen entstehen. Es durchläuft einen Prozess, der Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen einschließt. Während dieser Prozesse produziert es viele vorteilhafte Verbindungen, wie Flavonoide und Polyphenole usw. Es hat also einen stärkeren Geschmack und im Allgemeinen viel mehr gesunde Vorteile.

Berühmter chinesischer schwarzer Tee: Qimen Red

6. Chinesischer nachfermentierter Tee

Chinesischer postfermentierter Tee, auch dunkler Tee genannt, durchläuft eine mikrobielle Fermentation von mehreren Monaten bis zu vielen Jahren. Im Gegensatz zu den meisten chinesischen Tees, deren Geschmack und Aroma mit dem Alter nachlassen, schmeckt der nachfermentierte Tee mit den Jahren gut. Und gealterter Tee ist selten und äußerst wertvoll. Der bekannteste nachfermentierte Tee ist der Puerh-Tee, der aus der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas kam.

Berühmter chinesischer postfermentierter Tee: Yunnan Puerh

Um mehr über die verschiedenen Arten von chinesischem Tee zu erfahren, können Sie sich das Video unten ansehen:

Neben den oben genannten 6 chinesischen Teesorten gibt es auch andere chinesische Teesorten wie Dufttee und blühenden Tee. Möchten Sie wissen, wie man Tee kocht, nachdem Sie die chinesischen Teesorten kennengelernt haben? Sie können sich auf den Artikel „Wie man Tee brüht“ beziehen, um Hilfe zu suchen.